Навіны - Як есці летнюю садавіну і гародніну зімой?

Можа быць цяжка запомніць, калі менавіта надыходзіць сезон кожнага гатунку садавіны і агародніны, асабліва калі мы цяпер імпартуем так шмат прадуктаў з усяго свету, што ў нас заўсёды ёсць шырокі выбар, напрыклад, ананасы і манга, якія звычайна не дрэнна расце ў нашым зменлівым клімаце Вялікабрытаніі!Але чаму б не дапамагчы ў гонар брытанскіх фермераў, будучы гатовымі купляць іх прадукцыю, калі яна знаходзіцца ў аптымальным стане?Гэта не толькі дапаможа развіць брытанскі бізнес, але калі б усе настроены рыхтаваць ежу з выкарыстаннем сезонных інгрэдыентаў, наша залежнасць ад замежнага імпарту знізіцца, што дазволіць пазбегнуць такіх катастроф, як вялікі дэфіцыт салаты айсбург у 2017 годзе... так што давайце навучацца!

Летні час - гэта час лепшай брытанскай кухні!У перыяд з чэрвеня па жнівень вы зможаце знайсці самую свежую садавіну і гародніну, якія ўключаюць наступнае...

Садавіна: чарніца, парэчка, бузіна, сліва, маліна, клубніцы і тайберри (метанне паміж ажынай і чырвонай малінай).

Гародніна: баклажаны, буракі, бабы, брокалі, моркву, кабачкі, агурок, фенхель, свежы гарох, часнок, зялёныя бабы, салата і лісце салаты, маладая бульба, радыска, руккола, фасолю, салатны лук, шчаўе, памідоры і кресс-салата. .

Чаму б не атрымаць максімум ад гэтых смачных, свежых інгрэдыентаў, вывучыўшы некалькі новых рэцэптаў, якія імгненна стануць фаварытамі вашай сям'і і асноўнымі прадуктамі ў вашым доме?

Інгрэдыенты: паста фузілі, свіныя сасіскі, зубчыкі часныку, чырвоны перац чылі, насенне фенхеля, двайныя сліўкі, цельнозерновые гарчыца, цёрты пармезан і лісце рукколы.

Вы можаце лёгка прыгатаваць гэтую ежу ў італьянскім стылі дома, але з класічных брытанскіх інгрэдыентаў!Гэта смачнае страва змяшчае не адну і не дзве, а тры сезонных гародніны: фенхель, рукколу і часнык.Фенхель і свініна на смак цудоўныя, а сметанкова-гарчычны соус надае адчуванне ўтульнасці хатняга прыгатавання.Пакуль вы ведаеце, як адварыць макароны, гэта павінна быць пуставажна!

Калі вы хочаце захаваць некаторыя свежыя інгрэдыенты для выкарыстання ў канцы года або проста хочаце зрабіць іх больш вострымі для падрыхтоўкі чатні і гарніраў, то марынаванне - гэта шлях наперад.Марынаванне - гэта кулінарнае мастацтва размяшчэння гародніны ў герметычным слоіку для марынавання разам з падсоленым расолам або воцатам, дзе захоўваецца і ферментуецца, пакуль вы не захочаце яе з'есці.Аднак марынаваць можна не толькі гародніну;марынаваныя садавіна маюць фантастычны густ, калі іх падаваць да мяса, напрыклад, марынаваныя яблыкі і свініна або марынаваныя памідоры на гамбургеры з ялавічыны.

Час размяшчэння: 05 мая 2022 гІншы блог