Навіны - Вы сапраўды што-небудзь ведаеце пра варэнне?

Лета - залаты час сезона варэння ў Вялікабрытаніі, бо ўсе нашы цудоўныя сезонныя садавіна, такія як клубніцы, слівы і маліна, самыя смачныя і саспелыя.Але ці шмат вы ведаеце пра любімыя запаведныя тэрыторыі краіны?Варэнне, якое мы ведаем, існуе на працягу многіх стагоддзяў, даючы нам хуткую крыніцу энергіі (і даючы нам цудоўную начынне для тостаў)!Давайце пагаворым з вамі аб нашым любімым варэнні.

1. Варэнне супраць жэле

Ёсць розніца паміж «варэннем» і «жэле».Мы ўсе ведаем, што амерыканцы звычайна называюць тое, што мы ведаем як варэнне, "жэле" (падумайце, арахісавае масла і жэле), але тэхнічна варэнне - гэта кансерв, прыгатаваны з выкарыстаннем пюрэ, пюрэ або здробненых садавіны, у той час як жэле - гэта кансерв, прыгатаваны толькі з фруктовы сок (без камякоў).Жэле - гэта, па сутнасці, варэнне, працёртае праз сіта, каб яно атрымалася больш гладкім.Падумайце пра гэта так: жэле (ЗША) = джэм (Вялікабрытанія) і жэле (Вялікабрытанія) = жэле (ЗША).Зусім іншая справа мармелад!Мармелад - гэта проста тэрмін для варэння, якое вырабляецца выключна з цытрусавых, звычайна апельсінаў.

2. Першае з'яўленне ў Еўропе

Прынята лічыць, што менавіта крыжакі прывезлі варэнне ў Еўропу, вярнуўшы яго пасля вайны на Блізкім Усходзе, дзе фруктовыя кансервы былі ўпершыню зроблены дзякуючы цукроваму трыснёгу, які рос там натуральным чынам.Потым джэм стаў асноўным прадуктам для завяршэння каралеўскіх застолляў, стаўшы любімым стравай Людовіка VIV!

3. Самы старажытны рэцэпт мармеладу

Адзін з найстарэйшых рэцэптаў апельсінавага мармеладу, калі-небудзь знойдзеных, быў у кнізе рэцэптаў, напісанай Элізабэт Чолмандэлі ў 1677 годзе!

4. Варэнне ў Другой сусветнай вайне

Падчас Другой сусветнай вайны ежа была дэфіцытнай і жорстка нармаванай, а гэта значыць, што брытанцам прыйшлося творча падысці да паставак ежы.Такім чынам, Інстытуту жанчын было дадзена 1400 фунтаў стэрлінгаў (каля 75 000 фунтаў стэрлінгаў у пераліку на сучасныя грошы!) на куплю цукру для вырабу варэння, каб накарміць краіну.Валанцёры захавалі 5300 тон садавіны ў перыяд з 1940 па 1945 гады, якія захоўваліся ў больш чым 5000 «цэнтраў захавання», такіх як вясковыя ратушы, фермерскія кухні і нават хлявы!З усіх фактаў пра варэнне вы не знойдзеце ніводнага большага, чым гэты...

5. Сіла пекціну

Садавіна здольныя згушчацца і застываць пры ўздзеянні цяпла і цукру дзякуючы ферменту пад назвай пекцін.Ён натуральным чынам змяшчаецца ў большасці садавіны, але ў некаторых у большай канцэнтрацыі, чым у іншых.Напрыклад, клубніцы маюць нізкае ўтрыманне пекціну, таму вам трэба будзе дадаць цукар варэнне, які змяшчае пекцін, каб дапамагчы працэсу.

6. Што лічыцца варэннем?

У Вялікабрытаніі кансерв лічыцца «джэмам», толькі калі ў ім утрыманне цукру не менш за 60%!Гэта таму, што такая колькасць цукру дзейнічае як кансервант, каб даць яму тэрмін прыдатнасці не менш за год.

Банкі з варэннем па джэмавых цэнах!

Вас заінтрыгавалі нашы факты пра варэнне і вы хочаце паспрабаваць прыгатаваць уласную партыю ў гэтым годзе?Тут, у Glass Bottles, у нас таксама ёсць выбар шкляных слоікаў усіх формаў і памераў, якія ідэальна падыходзяць для кансерваў!Нават калі вы буйны вытворца, які шукае масавыя аб'ёмы па аптовых цэнах, мы таксама прадаем нашу ўпакоўку на паддоны, якую вы можаце знайсці ў нашым раздзеле масавых тавараў.Мы вас пакрыем!

Час публікацыі: 9 снежня 2020 гІншы блог